榴莲是很有营养价值的水果，价格也比较贵。那么在挑选和食用榴莲时要注意什么呢？下面说说购买和食用榴莲的实用技巧。

一、榴莲的挑选。很多人选榴莲时，喜欢选择已经开口的，这样能看到里面果肉的情况。那就要注意开口的时间，如果太长，就会太熟甚至可能变质。尤其对于不熟悉榴莲的人，并不知道开口了多久，所以，可以选择开了一个小口的，既能闻到里面的味道，也不会太熟，买回去稍微放一放吃正好。

二、很多榴莲里面果肉很多，如果人少，通常一下吃不完。因为榴莲容易上火，一次不能吃太多。所以对于没有吃完的榴莲，就需要保存起来。通常可以把果肉装在保鲜盒，或用保鲜袋装起来，注意要用保鲜膜密封好，然后放在保鲜柜或冰箱的冷冻室，这样吃的时候拿出来解冻就可以。很多人放在冰箱的保鲜室里，或其他保鲜柜内，而不是冷冻室，这样会影响口感。

三、对于吃不完的榴莲，也可以和果壳一起保存，用保鲜袋将果壳连同果肉一起包裹起来，充分保持其中的水分，放在冷藏室，一般可以放2,3天。

需要注意的是，不管是冷藏还是冷冻储存榴莲，最好在1~3天内吃完，毕竟冰箱里滋生细菌，影响健康，而且时间久了也影响口感。