随着第一台冷藏柜的发明，人们的生活就离不开冷藏保鲜柜的身影。冷藏保鲜柜确实给生活带来了方便，可以让食物延长保质期。超市中的冷藏保鲜柜是贮存展示食品，饮料的重要设备，冷藏保鲜柜内的食品或乳品，比常温下质保期会更长，但是只能延长保质期，是有期限的。因为像风幕柜、 水果保鲜柜等冷藏保鲜柜是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动，从而防止食品腐败变质，而在低温条件下，并非所有的微生物都停止了活动，存放过久同样会 变质、长霉菌，所以冷藏保鲜柜内的食品饮料时间不宜过长。下面介绍下冷藏保鲜柜在使用时要注意的地方：

1、为保证食品的冷藏效果，不能为了利用冷藏柜的空间，就把冷藏保鲜柜内塞满,这样会影响冷气流通，达不到很好的冷藏保鲜效果。

2、放在冷藏保鲜柜内的食品一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放。对较大的冷藏保鲜柜可按独立分开存放，应遵循上熟下生的存放原则。

3、冷藏保鲜柜存放食品或原料较多时，要采用隔板、隔架分开放置，防止叠加堆放。

4、直接入口的食品应放在有盖的容器内，盛装散装食品时使用保鲜膜封口后存放到冷藏保鲜柜，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。需存放较长时间的食品，要用无毒塑料袋装起来后存放。

5、非冷冻品、非包装品会使冷冻食品的品温上升，成为污染源，所以不可混合存放。

6、冷藏保鲜柜内应遵循先入先出原则，并将食品及原料在保质期内食用或使用。