超市里的超市冷柜，一般长期存放食品、蔬菜、肉类等等各种产品，如果不经常清洗就会滋生许多细菌，就会使食物容易变质，有可能会引起肠道疾病，带来食品安全隐患，所以日常的消毒清理不容忽视。超市冷柜温度一般是2至8℃，在这种环境下冷藏保鲜，并不是说在这个温度里没有细菌，而是绝大多数的细菌生长速度会放慢，所以如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。所以优凯建议，超市冷柜要定期清理，并进行消毒。

一、超市冷柜存食物注意事项

超市冷柜冷藏储存食品，根据保鲜柜下层易受污染而上层较为清洁的原则，可将各类食品分类放置，冷饮等直接入口的食品可放在冷冻室的上层，冻鱼冻肉则可以放在下层，由于冷藏室的温度是上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面；生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放；生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染，产生异味；水果放进去之前最好是先擦洗干净；也不要让食品存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。所以不管是从家里冰箱拿出来的食品还是从超市冷柜里买回来的食品，食用前一定要煮熟。
    
二、超市冷柜清洗消毒注意事项

一般超市冷柜需要定期清理消毒，特别是夏季更应该勤清洗。无特殊说明的话，清洗时可用洗涤剂或消毒液；也可以先用清洁热水先擦拭内壁及附件，再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用；还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了柜门的密封条，因为密封条上的微生物多达十几种，很容易传染到食品，导致人体各种疾病的发生。